「生豆」　サントアントニオ　プレミアムショコラ　800g

ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体で作られた豆でブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力の生豆です。


収獲期に収獲機を入れる際、完熟果実だけが収穫できるよう機械を調整して
日にちをずらし同じ区画で3回ほど収穫機を入れ完熟果実を収穫します。
収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、
未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。
収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。


最初の焙煎は「中深煎り」がおすすめです！


農園主：　サントアントニオエステートコーヒー生産者組合
産地：　サントアントニオドアンパロを中心に周辺地域
標高：　約1,000〜1,100m
商品規格：　NO2　S17/18
精選方法：　ナチュラル式
品種：　ムンドノーボ、カツアイ、カツカイなど
SCA評価：　83点