「生豆」　プラナウト農園　エスプレッソレディー　500g

「ブラジル豆」には樹上でカラカラの「過熟」状態にしてから収穫するものがありますが、このエスプレッソレディーはグレープ色になるまで成熟させた果実が乾きはじめ、レーズン状になった完熟から過熟に移行する過程の大粒のものだけを選択してナチュラル式で仕上げた原料を使い、ターゲットの風味(重厚感、フルーティー感、ナッツの香り、甘さ、豊かなボディー感)を目指して作ります。


最初の焙煎は「中煎り」がおすすめです！


農園主：　Sergio de Campos Mantovaninni
産地：　ミナスジェライス州ノバヘセンデ(Nova Resende)
標高：　約1100-1200m
商品規格：　NO2　S16
精選方法：　ナチュラル式
品種：　カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど
SCA評価：　84.25点