「生豆」　マンデリンビンタンリマ　300ｇ

インドネシア　スマトラ島北部　リントン・二・フタ　及び　パランギナンでビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫をする小農家からのチェリーのみがビンタンリマとなり、また限定されたエリアで採るので品質的なばらつきもより少ない豆です。

この豆は「スマトラ式」と呼ばれる精製方法です。

スマトラ式は、 生豆の殻がついていたままのパーチメントと呼ばれる状態で乾燥を終わらせます 。 乾燥式ですと乾燥するのを待って脱穀し、生豆にしますが、スマトラ式は乾燥が終わる前に脱穀してしまい、生豆の状態で乾燥させます。 このスマトラ式という精製方法は、元々雨季のあるインドネシアで乾燥の時間を短くするために行なわれていたものです。


生産地：　インドネシア　スマトラ島北部　リントン・二・フタ　及び　パランギナン
標　高：　1,400-1,500m
商品規格：　G1　スクリーン17up
精選方法：　スマトラ式
収穫時期：　11-1月、3-5月
品種：　ティピカ系
SCA評価：　84.25点